Geleceği sağlıklı bir şekilde kuracak olan en etkili şeylerin başında “gıda” gelmektedir. Gıdaların sağlıklı olması, toplumların sağlıklı olması anlamı taşımaktadır. Mor Ekmek fonksiyonel bir gıdadır. Organik gıdanın bir üst versiyonu olarak bilinen Fonksiyonel Gıdalar; vücudun temel besin öğelerine olan ihtiyacı karşılamanın ötesinde insan fizyolojisi ve metabolik fonksiyonları üzerinde ilave faydalar sağlayan, böylelikle hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada etkinlik gösteren gıdalardır. Mor Ekmek doğal bir antioksidan kaynağıdır. Mor rengin kaynağı; meyve, sebze ve çiçeklere mor, kırmızı ve mavi renklerini veren “antosiyanin” adlı pigmenttir. Mor ekmeği özel kılan antosiyaninler, antioksidan açısından en zengin flavonoidlerden biridir ve yaban mersini, ekşi karadut, nar, vişne, patlıcan, böğürtlen, kırmızı soğan kabuğunda bulunan renk pigmentlerinden elde edilmektedir.

Mor Ekmek İstanbul’da bulunan fırınımızda ekmek üretiminde Devamını Oku